Мармелад з айви

1,2 кг айви, 2 кг цукру, 1 л води

Айву промити, очистити від шкірки й серцевини, нарізати, залити невеликою кількістю води, проварити до м’якості й протерти в пюре. Зварити сироп із цукру й води, викласти пюре з айви й варити на середньому вогні до появи пухирців на поверхні. Зняти з вогню. Масу трохи остудити, розкласти у форми й накрити пергаментом. Помістити в прохолодне місце до застигання.

Украинская кухня – заготовки